September 3, 2021
1) Przetwarzanie w ultrawysokiej temperaturze (UHT), obróbka cieplna lub ultra-pasteryzacja to przetwórstwo spożywcze technologia, która prawie sterylizuje płynne jedzenie podgrzewając go powyżej 135 °C (275 °F) – temperatura wymagana do zabicia wielu bakterii endospory– przez 2 do 5 sekund.UHT jest najczęściej stosowany w produkcji mleka, ale proces ten jest również stosowany do soków owocowych, śmietany, mleka sojowego, jogurtu, wina, zup, miodu i gulaszu.
1) Ciepło wykorzystywane podczas procesu UHT może powodować Brązowienie Maillardaoraz zmienić smak i zapach produktów mlecznych.Alternatywnym procesem jestpasteryzacja błyskawiczna, w którym mleko jest podgrzewane do 72 °C (162 °F) przez co najmniej 15 sekund.
2) Mleko UHT zapakowane w sterylny pojemnik ma typowo nieschłodzone okres trwałościod sześciu do dziewięciu miesięcy.W przeciwieństwie do tego, mleko pasteryzowane błyskawicznie ma okres przydatności do spożycia około dwóch tygodni od przetworzenia lub około tygodnia od wprowadzenia do sprzedaży.
Schemat blokowy:
Referencja:
Sunswell zaoferuje każdemu klientowi najlepszą obsługę i profesjonalne rozwiązanie.
Jeśli masz jakiekolwiek wymagania, skontaktuj się z nami.
Autor:Bruce